Патенты автора — Бархатов В.Ю.
Страна - Россия (RU), количество патентов - 9, получены - 1991-1998
- A23 – Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам
- C08 – Органические высокомолекулярные соединения; их получение или химическая обработка; композиции на основе этих соединений
- Способ производства пищевого продукта на основе топинамбура
Изобретение относится к технологии производства пищевых продуктов на основе топинамбура. Способ предусматривает мойку, измельчение, гидролиз полифруктозанов топинамбура и его термообработку. Гидролиз проводят путем обработки топинамбура...
- Способ производства пектина
Описывается способ производства пектина, который предусматривает гидролиз-экстрагирование пектинсодержащего растительного сырья, отделение экстракта, высаждение из него пектина спиртом или ацетоном, его отделение, промывку спиртом или ацетоном и...
- Способ производства пектина
Использование: при выделении пектина из растительного сырья. Сущность изобретения: способ предусматривает гидролиз- экстрагирование пектинсодержащего растительного сырья, отделение экстракта, высаждение из него пектина ацетоном, его отделение, промывку...
- Способ приготовления пюреобразного продукта на основе топинамбура
При приготовлении пюреобразного продукта плодовое пюре смешивают с подготовленными клубнями топинамбура, обрабатывают смесь в поле СВЧ до инактивации нативных полифенолоксидаз, а затем готовят пюре путем ультразвуковой обработки смеси при конденсации в...
- Способ производства пищевого продукта
Способ может быть использован в пищевой промышленности при производстве напитков, где ферментируют белокачанную капусту энзимами микроорганизмов молочнокислого брожения, смешивают с подготовленными клубнями топинамбура и отделяют сок от смеси в...
- Способ производства продукта для диетического питания
Сущность изобретения: при производстве продукта для диетического питания из пюре топинамбура отделяют сок, после чего смешивают полученное пюре с кислотным фруктовым пюре, термообрабатывают смесь и отделяют от нее жидкую фазу, которую купажируют с...
- Способ производства напитка
Использование: в производстве напитков. Сущность изобретения: подготовленный топинамбур разделяют на сок и выжимки, последние смешивают с фруктовым соком, имеющим рН 3,5, осуществляют гидролиз полифруктозанов при разваривании смеси, а затем отделяют из...
- Способ производства пюреобразных консервов на основе топинамбура
Использование: в пищевой промышленности, преимущественно в консерной, может быть использовано при производстве пюреобразных консервов для детского и диетического питания на основе овощного сырья с использованием кислых сортов яблок, слив, алычи,...
- Способ производства пюреобразных консервов для детского и диетического питания на основе кислотного фруктового сырья
Изобретение относится к пищевой промышленности. Сущность изобретения заключается в том, что в качестве подслащивающего вещества для пюреобразных консервов для детского и диетического питания используют пюре топинамбура в количестве 50 - 75% от общей...