Патенты автора — Дунченко Н.И.
Страна - Россия (RU), количество патентов - 9, получены - 1992-2009
- A23 – Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам
- Спред растительно-сливочный с маслом черного тмина
Изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой промышленности. Спред растительно-сливочный, включающий жировую фазу, стабилизационную систему, соль поваренную пищевую, воду питьевую. При этом жировая фаза представляет собой жир растительный...
- Композиция для производства молочного мороженого
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при получении молочного мороженого. Композиция включает молоко коровье цельное, молоко сухое обезжиренное, сахар-песок, стабилизатор-эмульгатор Денайс 805R, овсяное волокно...
- Способ получения экстракта белка, структурирующего лед из клубней топинамбура
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает выращивание и акклиматизацию растительного сырья, сбор, транспортировку, очистку и измельчение. В качестве растительного сырья используют клубни топинамбура. После измельчения...
- Способ получения термизированного молочно-сывороточного продукта
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при получении термизированного молочно-сывороточного продукта. Способ предусматривает смешивание кварка, сливок, соли поваренной пищевой, концентрата соединительного белка...
- Композиция для производства творожного продукта
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве творожных продуктов. Продукт содержит обезжиренный кварк, сливки с массовой долей жира 20%, коллагенсодержащую добавку, препарат Стабисол MS 60 и обезжиренное...
- Йогуртный продукт
Изобретение относится к молочной промышленности. Продукт содержит молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, закваску на питательной среде VIS-START®TW 50, модифицированный крахмал, каррагинан, гуар, лимоннокислый натрий, пищевые волокна пшеничных...
- Творожный десерт
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве творожных десертов с низким содержанием жира. Десерт готовят из творога диетического нежирного (60-70 мас.%), сахара (10-11 мас.%), каррагенана (0,4-0,6 мас.%),...
- Молочный десерт
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к молочным продуктам с низким содержанием жира. В состав десерта включают молочную основу, сахар (11-13%), структурообразующий компонент, вкусоароматические добавки (0,1%). В качестве молочной...
- Способ производства мягкого сыра
Использование: в молочной промышленности при производстве сыров. Сущность изобретения: молоко нормализуют, 3/4 общего количества пастеризуют при 88-90°С в течение 4-12 ч, оставщуюся часть пастеризуют при 90°С 5-10 мин, обе части охлаждают до 38-39°С и...