Патенты автора — Еркинбаева Р.К.
Страна - Россия (RU), количество патентов - 13, получены - 1989-2009
- A21 – Хлебопекарное производство; оборудование для производства или обработки теста; тесто для выпечки
- B02 – Дробление или измельчение различных материалов; подготовка зерна к помолу
- Способ приготовления бараночных изделий
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной ее отрасли. Способ приготовления бараночных изделий предусматривает замес теста температурой 35-37°С на основе выдержанного в течение 30-60 мин дрожжевого...
- Способ приготовления сдобных сухарей
Изобретение относится к хлебопекарной отрасли пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление эмульсии путем смешивания части пшеничной муки, части сахара, части жира, хлебопекарных прессованных дрожжей, ферментного препарата с липазной...
- Пищевая добавка для приготовления хлебобулочных изделий, вводимая в дрожжи
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в хлебопечении. Пищевая добавка содержит аскорбиновую кислоту, моноглицериды ненасыщенных жирных кислот и липазу. Их соотношение составляет соответственно...
- Способ приготовления пшеничной закваски
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности может быть использовано в хлебопекарной отрасли для производства хлеба и хлебобулочных изделий. Способ осуществляется следующим образом. При приготовлении закваски проводят совместное...
- Способ приготовления пшеничной закваски
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной отрасли, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий. При приготовлении пшеничной закваски в водно-мучную смесь вносят вытяжку из экстракта...
- Пищевая добавка для производства хлеба и хлебобулочных изделий длительного хранения
Пищевая добавка готовится путем смешивания ферментативно-активной соевой муки, аскорбиновой кислоты, ферментных препаратов грибной и мальтогенной -амилазы, причем грибную -амилазу и мальтогенную -амилазу вносят в пищевую добавку в соотношении...
- Способ приготовления хлеба
Способ осуществляют следующим образом: для приготовления полуфабриката смешивают муку, часть дрожжей, предусмотренных рецептурой, и воду. Температура полуфабриката после смешивания составляет 22-24oС. Полуфабрикат выдерживают 12-14 ч. Предварительно...
- Способ производства хлеба из муки тритикале
Использование: в пищевой промышленности, в частности хлебопекарной отрасли при производстве хлеба из муки тритикале, изобретение повышает качество хлеба за счет улучшения структурно-механических свойств мякиша хлеба, а также обеспечивает увеличение...
- Способ производства хлеба из муки тритикале
Использование: в пищевой промышленности, в частности в хлебопекарной отрасли при производстве хлеба из муки тритикале для повышения качества получаемого хлеба за счет улучшения вкуса и аромата. Сущность изобретения: в смесь вводят сухую закваску, муку...
- Способ производства хлеба из муки тритикале
Использование: в пищевой промышленности, в частности хлебопекарной при производстве хлеба из муки тритикале для повышения качества путем улучшения структурно-механических свойств хлебного мякиша. Сущность изобретения: готовят полуфабрикат из муки, воды...