Патенты автора — Ким И.Н.
Страна - Россия (RU), количество патентов - 66, получены - 1998-2012
- A23 – Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам
- B01 – Способы и устройства общего назначения для осуществления различных физических и химических процессов
- Способ получения сухого сыра "кланви"
Изобретение может найти свое использование в молочной промышленности, в частности в сыродельной отрасли при получении сухого сыра. Готовят эмульсию на основе молочного сырья, соевой дисперсии, растительного масла, рыбного фарша, поваренной соли, воды,...
- Способ получения творога
Способ может быть использован в молочной промышленности. В молочное сырье вносят растительное масло, рыбный фарш и поваренную соль. Смесь гомогенизируют, нагревают при постоянном перемешивании до образования агломератов творога. Затем удаляют сывортку...
- Способ приготовления деликатесных пресервов
Изобретение может быть использовано при производстве деликатесных пресервов или кулинарной соленой продукции из малосозревающих и несозревающих в процессе посола рыб. Разделанную на филе рыбу солят и обезвоживают теплым воздухом с одновременной...
- Способ получения мягкого сыра
Изобретение предназначено для использования в молочной промышленности. Перед внесением в молочное сырье соевую дисперсию гомогенизируют с рыбным фаршем, растительным маслом и поваренной солью. Полученную белковую эмульсию используют в количестве...
- Способ получения мягкого сыра
Изобретение предназначено для использования в молочной промышленности. Перед пастеризацией в молочное сырье вносят белковую эмульсию в количестве 5,4-100,0 % от массы молочного сырья или после пастеризации в молочное сырье дополнительно вносят...
- Способ получения мягкого сыра
Изобретение предназначено для использования в молочной промышленности. Белковый компонент вносят в молочное сырье в количестве 5,2-300,0%. В качестве белкового компонента используют белковую эмульсию, полученную в результате гомогенизации соевой...