Патенты автора — Мельникова Е.И.
Страна - Россия (RU), количество патентов - 48, получены - 1991-2012
- A23 – Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам
- C02 – Обработка воды, промышленных и бытовых сточных вод или отстоя сточных вод
- C12 – Биохимия; пиво; алкогольные напитки; вино; уксус; микробиология; энзимология; получение мутаций; генная инженерия
- C13 – Производство сахара
- G01 – Измерение
- Способ получения молочно-растительного экстракта из клубней скорцонеры
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает мойку клубней скорцонеры, их сушку до массовой доли сухих веществ 93-94%, измельчение до размера частиц 1,5-2,0 мм, экстрагирование и центрифугирование. В качестве экстрагента...
- Способ ферментативного гидролиза инулина в молочно-растительном экстракте скорцонеры
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный способ включает мойку клубней скорцонеры, их сушку, измельчение и экстрагирование инулина ультрафильтратом творожной сыворотки, взятым в соотношении измельченные клубни...
- Способ производства творога
Cпособ предусматривает нагрев очищенного обезжиренного молока до t=38°C, внесение пищевого волокна "Цитри-Фай" в количестве 0,5% к массе обезжиренного молока, перемешивание. Затем оставляют в покое для набухания в течение 60 мин, гомогенизируют при...
- Способ производства йогурта с синбиотическими свойствами
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству кисломолочных продуктов функционального назначения. Способ характеризуется тем, что в молочное сырье, нормализованное по жиру и сухим веществам, вносят пребиотический...
- Способ получения молочно-растительного экстракта из плодов люпина
Изобретение относится к пищевой, в частности молочной промышленности. Способ характеризуется тем, что плоды люпина моют, измельчают их до размера частиц 1-1,5 мм и экстрагируют, для чего измельченные плоды люпина заливают подсырной сывороткой при...
- Способ получения фукозосодержащей функциональной добавки из молочной сыворотки
Готовят ультрафильтрат подсырной или творожной сыворотки, охлаждают до температуры 35-37°С, подщелачивают двууглекислым натрием до значения рН 6,0-6,5. Фильтрат деионизируют и концентрируют до массовой доли сухих веществ 20-22%, затем в течение 6-8 ч...
- Способ приготовления низкокалорийного мороженого
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приемку сырья, приготовление смеси из воды питьевой, жиросодержащего компонента, молока коровьего сухого обезжиренного, сахара-песка. Смесь перемешивают и вносят стабилизатор...
- Способ приготовления синбиотического продукта
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ приготовления кисломолочного синбиотического продукта включает смешивание микропартикулята сывороточных белков с обезжиренным молоком, сухим обезжиренным молоком и спиртовой дробиной, нагрев до...
- Сгущенный молочный продукт
Изобретение относится к молочной промышленности. Сгущенный молочный продукт в качестве исходных ингредиентов содержит, мас.%: молоко нормализованное с массовой долей жира 2-5% - 81,7-92,3 и крахмальную патоку с содержанием редуцирующих веществ 36-44% -...
- Способ производства замороженного йогурта с синбиотическими свойствами
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает нормализацию молочного сырья, в качестве которого используют молоко цельное, сухое обезжиренное, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски YO-MIX 511 LYO,...