Патенты автора — Василисин С.В.
Страна - Россия (RU), количество патентов - 15, получены - 1992-2010
- A23 – Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам
- Способ получения белкового концентрата из вторичного молочного сырья
Способ предусматривает внесение 1% коллоидного раствора хитозана в количестве 2-18%, с рН 3,01-4,01, приготовленного на молочной кислоте, в пастеризованную и охлажденную молочную смесь из обезжиренного молока и творожной сыворотки в различных...
- Способ получения кисломолочного напитка с премиксом на основе хитозана
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для производства кисломолочного напитка с премиксом на основе хитозана. Способ включает пастеризацию молока, охлаждение до температуры заквашивания, внесение премикса на основе...
- Способ выделения белков из молочной сыворотки
Способ включает коагуляцию белков одним из известных способов и разделение образовавшейся суспензии в сепараторе с центробежной непрерывной выгрузкой осадка. При этом разделение суспензии "хлопья белков-сыворотка" осуществляется в две стадии: сначала...
- Способ получения сгущенной молочной сыворотки
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве сгущенной молочной сыворотки. Способ включает внесение стабилизатора, в качестве которого используют яблочный или цитрусовый пектин, который вносят в виде...
- Способ получения кисломолочного напитка с олигосахаридом хитозана лактатом
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при получении кисломолочных напитков. Способ включает внесение в охлажденное пастеризованное молоко закваски "Наринэ". На стадии сквашивания, по достижении кислотности 42-45°Т...
- Способ производства напитка из молочной сыворотки
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает введение в сыворотку 1%-ного коллоидного раствора хитозана, который вносят в подсырную сыворотку с кислотностью 16-24Т и температурой 10-25С в количестве 2,5-10% от общего объема. Затем...
- Способ приготовления кисломолочного продукта
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству кисломолочных напитков. Способ предусматривает целенаправленное использование композиционного структуро-образователя - коллоидного раствора хитозана на молочной сыворотке и...
- Способ получения белково-жирового концентрата из молочного сырья
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству белково-жировых продуктов типа творожных сырков. Способ включает приемку молока, нормализацию его по жиру, пастеризацию смеси, охлаждение, разделение ее на многокомпонентный...
- Способ приготовления безалкогольного напитка на основе молочной сыворотки
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству напитков из молочной сыворотки. Способ заключается в том, что очищенную сепарированием от казеиновой пыли и жира молочную сыворотку при температуре 38-40oС соединяют с...
- Способ очистки молочной сыворотки при производстве лактозы
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочного сахара. Способ заключается в том, что молочную сыворотку после сепарирования раскисляют до рН 8-9 ед., подогревают до 45-50oС и перемешивают с 50%-ным...