Патент №2007919 - Способ выпечки изделий из теста

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности для регулирования интенсивности процесса выпечки. Сущность изобретения: форму с заготовкой заряжают электрическим потенциалом, а тепловую обработку ведут ионизированным газообразным теплоносителем со знаком, противоположным знаку, которым заряжена форма, причем знаки электрических потенциалов газообразного теплоносителя и формы с тестовой заготовкой изменяют на противоположные через 90 - 120 с на протяжении всего процесса выпечки изделий. 2 табл.

Патент №2007919, изображение 1

Классификация патента

Код Наименование
МПК A21D 8/00Способы приготовления теста и выпечки изделий