Патент №2007919 - Способ выпечки изделий из теста
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности для регулирования интенсивности процесса выпечки. Сущность изобретения: форму с заготовкой заряжают электрическим потенциалом, а тепловую обработку ведут ионизированным газообразным теплоносителем со знаком, противоположным знаку, которым заряжена форма, причем знаки электрических потенциалов газообразного теплоносителя и формы с тестовой заготовкой изменяют на противоположные через 90 - 120 с на протяжении всего процесса выпечки изделий. 2 табл.
Классификация патента
Код | Наименование |
---|---|
МПК A21D 8/00 | Способы приготовления теста и выпечки изделий |