Патент №2007927 - Способ получения пищевого белка из растительного сырья

Использование: изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при получении белковых обогатителей пищевых продуктов. Сущность изобретения: способ предусматривает измельчение растительного сырья, экстрагирование алкалоидов и жирорастворимых веществ жидкой двуокисью углерода при давлении выше атмосферного, отделение CO2-экстракта без сброса давления, экстрагирование белка щелочным экстрагентом, сброс давления до атмосферного, отделение щелочного экстракта, изоэлектрическое осаждение из него белка и его промывку. 1 з. п. ф-лы.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23J 1/00Получение композиции белков для пищевых продуктов; способы и устройства для разбивания большого количества яиц и отделения желтков от белков