Патент №2020827 - Способ получения коптильного препарата
Использование: изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для придания продуктам вкусо-ароматических свойств копченостей. Сущность изобретения: способ включает совместную экстракцию пиролизной древесины и измельченного пряно-ароматического сырья жидкой двуокисью углерода при давлении выше атмосферного и выделение коптильной жидкости из экстракта сбросом давления до атмосферного. Способ обладает увеличенным выходом экстрактивных веществ и сокращенным временем цикла.
Классификация патента
Код | Наименование |
---|---|
МПК A23B 4/00 | Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов |