Патент №2035163 - Способ получения пищевого белка из зеленых растений

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при фракционировании пищевых белков из зеленых растений. Сущность изобретения: способ предусматривает обработку зеленой массы коллоидным водным раствором растительного масла и карбоната или гидрокарбоната или их смеси при температуре от 31,4 до 70 °С с введением в процессе обработки в массу кислоты до снижения pH не менее 7,0 с последующим измельчением сырья, отделением сока и изоэлектрическим осаждением белка из последнего.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23J 1/00Получение композиции белков для пищевых продуктов; способы и устройства для разбивания большого количества яиц и отделения желтков от белков