Патент №2038032 - Способ получения формованных изделий из термочувствительных обезвоженных продуктов, обладающих высокой адгезией

Использование: пищевая промышленность, в частности получение формованных сушеных плодов, преимущественно фруктов и винограда. Сущность изобретения: способ включает подготовку плодов, приготовление рецептурной смеси, формование, сушку и упаковку. В рецептурную смесь в качестве антиадгезионного и связующего компонента вносят мальтодекстрин, причем в качестве антиадгезионного компонента используют порошкообразный мальтодекстрин, а в качестве связующего - оводненный. 2 з.п. ф-лы, 1 табл.

Патент №2038032, изображение 1

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23L 1/00Пищевые продукты; их приготовление, например варка
МПК A23P 1/00Формование и прочие виды обработки пищевых продуктов