Патент №2039793 - Способ получения рыбного жира "эйконол"

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам получения рыбного жира. Целью изобретения является повышение качества получаемого жира за счет обогащения его эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислотами и возможность использования его для лечебно-профилактического питания. Способ заключается в том, что в качестве сырья используют пелагические виды рыб, йодное число жиров которых находится в пределах 160 220 г J2/100 г жира, сырье измельчают, ткани разрушают пищевой кислотой при соотношении кислоты и рыбы 0,5 1,0 100 и температуре от 15 до 40°С, суспензию центрифугируют, полученную липидную фракцию сепарируют, рафинируют, охлаждают до температуры от 0 до 15°С, выдерживают в течение 5 20 ч до полной кристаллизации насыщенной фракции жира, отделяют ненасыщенную фракцию жира фильтрованием под вакуумом и стабилизируют токоферолом в количестве 0,5 1,0 мас. 1 табл.