Патент №2057436 - Гомогенизирующая головка

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мелкодисперсных продуктов - молока, сметаны, соков и т. д. Цель изобретения - повышение качества гомогенизации. Головка содержит седло и клапан на рабочей поверхности которых выполнены кольцевые проточки и выступы, образующие щель, которая содержит разгрузочную камеру, направление движения потока продукта в которой противоположно направлению движения потока при его втекании в щель. Камера может иметь поперечные размеры, превышающие размеры щели, а также включать в себя камеру закручивания или консольную острую кромку. Поток продукта под давлением подается к щели, расположенной между рабочими поверхностями седла и клапана. В щели происходит гомогенизация потока продукта. Разгрузочная камера обеспечивает демпфирование возникающих динамических возмущений давления, а ее выполнение с большими поперечными размерами, чем у щели, повышает эффективность демпфирования. Камера закручивания обеспечивает дополнительное дробление потока продукта в градиентном поле центробежных сил закрученной жидкости. Острая кромка улучшает качество гомогенизации за счет использования эффекта диспергирования, реализованного в конструкциях ультразвуковых эмульсоров. 2 з. п. ф-лы, 5 ил.