Патент №2057452 - Способ получения углеводно-белкового модуля для детского питания

Использование: в пищевой промышленности при производстве продуктов детского питания. Сущность изобретения: подсырную сыворотку очищают от казеиновой пыли и жира, пастеризуют, подвергают ультрафильтрации до содержания сухих веществ в концентрате 18 - 22%, пермеат деминерализуют ионообменными смолами дважды при 20oС, пропуская последовательно через катионит в сильнокислой форме при объемном соотношении катионит-пермеат 1 : 40 в течение 15 мин. и анионит в бикарбонатной форме при объемном соотношении анионит-пермеат 1 : 10 в течение 10 мин., смешивают концентрат с пермеатом, сгущают и сушат. 1 з. п. ф-лы, 2 табл.