Патент №2057453 - Способ разделения экстракта черного или зеленого чая на фазы без добавления химикатов

Использование: изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при обработке чайных экстрактов. Сущность: экстракт чая разделяют на светло-окрашенную и темно-окрашенную фазы путем изменения его природной склонности к самопроизвольному расслоению за счет концентрирования экстракта до содержания твердых компонентов 6 - 45, предпочтительно 12 - 30 мас.%, охлаждения концентрата до температуры ниже 5 oС и выделения разделенных фаз. Светло-окрашенная фаза используется для приготовления прозрачного, растворимого в холодной воде чая, чая с пониженным содержанием кофеина и изотонического чая. Темноокрашенная фаза может использоваться для получения растворимого в горячей воде чая, красителя, антиоокислителя или добавки, придающей вкус чая. 5 з. п. ф-лы, 4 табл.

Патент №2057453, изображение 1
Патент №2057453, изображение 2

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23F 3/00Чай; заменители чая; продукты из чая