Патент №2058079 - Способ производства хлеба и булочных изделий

Использование: в пищевой промышленности, в частности в хлебопекарной, для получения изделия с целебными и антимикробными свойствами. Сущность изобретения: после выпечки хлебобулочного изделия его орошают водой с присутствием серебра, причем серебро в воде присутствует в виде ионов с концентрацией серебра 0,03 - 0,05 мг /л, при температуре хлебобулочных изделий 50 - 70oС. 2 з. п. ф-лы.