Патент №2058085 - Способ получения жидкого пектина

Использование: в пищевой промышленности, а именно, при производстве жидкого пектина. Сущность изобретения: гидролиз-экстракцию сырья осуществляют в гидроакустическом экстракторе-дезинтеграторе с числом кавитации 0,4 - 1,1, средой гидролиза - экстракции пектинсодержащего сырья является питьевая вода, разделение полученной пульпы осуществляют на разделительной центрифуге при числе оборотов ротора 96,6 - 133,3 с-1 до получения жидкой фазы, содержащей взвеси в количестве не более 0,3 % к ее массе, а для ультрафильтрации используют ацетатцеллюлозные мембраны УАМЗОО - 350 при скорости протока жидкой фазы 0,3 - 0,4 м/с и давлении 0,4 - 0,7 МПа. 1 ил.