Патент №2059696 - Способ обработки ягод винограда перед извлечением сока и установка для его осуществления

Использование: в виноделии и пищевой промышленности для получения сусла или сока с повышенным содержанием сахара, красящих и биологически активных веществ. Сущность изобретения: способ включает загрузку ягод винограда в газопроницаемой таре в камеру и обработку потоком двуокиси углерода при температуре выше критической, циркулирующей по замкнутому контуру через осушитель, компрессор и нагреватель. Установка содержит герметичную камеру, соединенные с камерой осушитель, компрессор и нагреватель. Установка снабжена источником подачи двуокиси углерода, соединенным с нагревателем. Камера снабжена выхлопным патрубком с обратным клапаном. Осушитель выполнен в виде циклона с газодинамической сиреной с резонатором. 2 с. и 1 з. п. ф-лы, 2 ил.