Патент №2060266 - Способ производства осветленных соков или виноматериалов в непрерывном потоке

Использование: в пищевой промышленности и виноделии. Сущность изобретения: сок или виноматериал смешивают с сорбентом с получением суспензии, подают ее в поле центробежных сил с образованием пленочного режима течения и генерируют в суспензии ультразвуковые колебания путем барботирования в пленку суспензии сверхзвукового закрученного потока пара, подаваемого предпочтительно в пульсирующем режиме, для адсорбации на сорбенте белков и окислительных ферментов, коагуляции и седиментации взвесей и стерилизации сырья, после чего фазы разделяют. 1 з. п. ф-лы.