Патент №2060694 - Способ получения замутненного цитрусового напитка

Использование: в пищевой промышленности, а именно при производстве замутненного цитрусового напитка. Сущность изобретения: проводят экстракцию горьких веществ флаведо плодов цитрусовых сжиженным газом при давлении выше атмосферного и температуре выше 0oС, их измельчение ультразвуком в присутствии пероксидазы и смешивание с сахарным песком. 2 з. п. ф-лы.