Патент №2093048 - Способ получения орехоподобной массы из растительного сырья

Область применения: в кондитерской промышленности. Сущность изобретения: для получения орехоподобной массы из подсолнечного жмыха, обжаривание и измельчение жмыха проводят одновременно в аппарате, имеющем валки с продольными канавками, вращающиеся в корпусе статора, образующие при этом полую зону для вакуумной среды и обеспечивающие в полой зоне перепад пульсирующего давления от 0 до 120105 Па в течение 10-3 - 10-4 с, при этом процесс ведут до достижения степени дисперсности готового продукта 95 - 98%. 2 табл.