Патент №2102417 - Способ производства красного пищевого красителя

Использование: в пищевой промышленности, в частности при производстве красного пищевого красителя. Сущность изобретения: проводят подготовку окрашенного растительного сырья, его бланширование в водном растворе кислоты, измельчение, сушку, последовательное экстрагирование жидким аммиаком и жидкой двуокисью углерода с получением соответствующих экстрактов, из которых отгоняют экстрагенты и купажируют с получением целевого продукта.