Патент №2109448 - Композиция для приготовления заварного хлеба
Использование: в пищевой промышленности, в частности в хлебопекарной отрасли для повышения органолептических показателей готового продукта при одновременном снижении его себестоимости. Сущность изобретения: композиция содержит ржаную обдирную муку, пшеничную муку I-го сорта, солод ржаной ферментированный, дрожжи, соль поваренную, сахар-песок, патоку, концентрат квасного сусла с содержанием сухих веществ 70 2%, кориандр и воду при соответствующем количественном соотношении. 2 табл.
Классификация патента
Код | Наименование |
---|---|
МПК A21D 2/00 | Обработка муки или теста вводом добавок перед или во время выпечки |
МПК A21D 8/00 | Способы приготовления теста и выпечки изделий |