Патент №2109449 - Состав теста для производства хлеба "уральский новый"

При приготовлении теста используется мука пшеничная первого сорта, состав дополнительно содержит сахар при следующем соотношении компонентов мас. %: мука ржаная обдирная 15,56 - 16,16; мука пшеничная 1 сорта 36,25 - 37,73; дрожжи пресованные 0,22 - 0,32; соль поваренная 1,04 - 1,08; сахар 0,74 - 0,76; вода остальное. 2 табл.

Патент №2109449, изображение 1

Классификация патента

Код Наименование
МПК A21D 13/00Готовые мучные изделия или их полуфабрикаты
МПК A21D 8/00Способы приготовления теста и выпечки изделий