Патент №2109450 - Композиция для приготовления сырцовых пряников
Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерской при приготовлении мучных кондитерских изделий для повышения вкусовых и органолептических показателей продукта при одновременном расширении ассортимента. Сущность изобретения: композиция содержит муку пшеничную первого сорта, сахар-песок, патоку, меланж, сухое цельное молоко, маргарин, углеаммонийную соль, соду питьевую, ароматизатор и краситель, которые взяты в соответствующем количестве. При этом в качестве ароматизатора композиция содержит ванилин или апельсиновую или смородиновую эссенции, а в качестве красителя - тартразин или какао-порошок, или краситель понсо в сочетании с индиго. 2 з.п. ф-лы, 3 табл.
Классификация патента
Код | Наименование |
---|---|
МПК A21D 13/00 | Готовые мучные изделия или их полуфабрикаты |
МПК A23L 1/00 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка |
МПК C09B 61/00 | Красители природного происхождения, получаемые из природных сырьевых материалов |