Патент №2109454 - Композиция для получения молочного напитка и способ его производства

Использование: в молочной и пищевой отраслях промышленности. Сущность изобретения: для приготовления молочного напитка используют композицию, включающую белок соевый изолированный, сливки с массовой долей жира 30%, молочную сыворотку, сахар-песок, калий лимоннокислый, стабилизатор, витамины А и С и воду питьевую. При приготовлении смеси белок соевый изолированный растворяют в воде с температурой 18 - 22oС, нагревают в течение 20 - 40 мин до 60 - 65oС до получения однородной суспензии, затем последнюю вносят в молочную сыворотку, содержащую калий лимоннокислый с последующим добавлением к полученной смеси стабилизатора, сахара-песка, сливок с массовой долей жира 30%, витаминов А и С. В смесь также можно вносить поваренную соль. 2 с. и 2 з.п. ф-лы.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23C 9/00Молочные продукты; порошковое молоко или продукты из него