Патент №2109461 - Способ получения студнеобразователей из смеси морских красных водорослей

Использование: изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к переработке водорослей, связанной с получением загустителей и студнеобразователей. Сущность изобретения: в качестве сырья для получения каррагинана и агара используют смесь красных водорослей хондрус арматус (Chondrua armatuc) и анфельции тобучинской (Ahnfeltia tobuchiensis), которую предварительно деминерализуют. После деминерализации водорослевой смеси из нее экстрагируют водой каррагинан, очищают полученный экстракт каррагинана, затем сушат с получением каррагинана или в очищенный экстракт вводят катионы калия с последующим получением каррагинана калия. Выделение каррагинана калия проводят обезвоживанием, прессованием или спиртом с последующим досушиванием при температуре не более 70oС. После выделения каррагинана остаток водорослевой смеси промывают в пресной воде и обрабатывают смесь раствором гидроокиси натрия с одновременным внесением в раствор сухого хлористого натрия. После отмывки водорослевого остатка до нейтральной реакции (pH 7) из него экстрагируют агар, который затем промывают в пресной воде для удаления пигментов, обезвоживают прессованием и сушат при температуре не более 60oС.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23L 1/00Пищевые продукты; их приготовление, например варка