Патент №2109463 - Способ изготовления хлебной крошки для панировки пищевых продуктов

Изобретение относится к хлебным крошкам для панировки пищевых продуктов. Хлебную крошку для пищевых продуктов изготавливают из измельченных зерновых продуктов, источника редуцирующих сахаров и из более чем 7 мас.%, предпочтительно 8 - 12 мас.% жиров. Панировочные хлебные крошки получают в результате тепловой обработки экструзией смеси исходных компонентов, последующего измельчения и окончательной сушки измельченного продукта. Полученные предложенным способом хлебные крошки при обжаривании в них продуктов поглощают небольшое количество жиров, что позволяет создать продукт с малым содержанием жира. 4 з.п. ф-лы, 2 табл.

Патент №2109463, изображение 1

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23L 1/00Пищевые продукты; их приготовление, например варка