Патент №2109806 - Способ производства светлого пива "кайф"

Изобретение касается производства светлого пива высшего качества и длительного срока хранения. При получении пивного сусла приготовление затора ведут при температуре воды 69 - 70oС, затор выдерживают в течение 90 - 100 мин, а хмель при кипячении сусла вводят в две стадии. Пивное сусло охлаждают до 10 - 12oС и на третьи сутки его сбраживания температуру поднимают до 14 - 15oС. Дображивание, фильтрование и розлив пива ведут при постоянном шпунтовом давлении двуокиси углерода 1,0 - 1,5 кгс/см2. Это позволяет упростить технологический процесс и улучшить органолептические показатели. 3 табл.

Патент №2109806, изображение 1

Классификация патента

Код Наименование
МПК C12C 12/00Способы производства специальных сортов пива
МПК C12C 7/00Приготовление сусла вообще