Патент №2109813 - Способ производства водки "уфимская элитная"

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Воду пропускают через фильтр с активным углем и сульфоугольный фильтр. Подготовленную воду смешивают с ректификованным спиртом "Люкс" из расчета купажа крепостью 40%. После корректировки крепости сортировку обрабатывают активным углем в угольно-очистительной батарее, подают в доводной чан, куда при перемешивании задают минеральную воду "Кургазак" в количестве не более 0,5% от объема готового продукта. Водку выдерживают 20 - 30 мин и направляют на розлив. Введение минеральной воды способствует образованию соединений, нейтрализующих влияние органических примесей (альдегидов, сивушного масла, кислот и эфиров), отрицательно сказывающихся на аромате и вкусе водки. Кроме того повышается срок хранения готового продукта, предотвращается процесс окисления. Изобретение снижает себестоимость, расширяет ассортимент водок, обладающих высокими показателями.

Классификация патента

Код Наименование
МПК C12G 3/00Производство других алкогольных напитков