Патент №2110184 - Маргарин

Изобретение относится к масложировой промышленности и касается производства маргарина. Маргарин содержит пищевой саломас с температурой плавления 31-47oC и твердостью 160-1000 г/см или смесь пищевых саломасов с температурой плавления 31-37oС и твердостью 160-600 г/см и с температурой плавления 37-47oC и твердостью 600-1000 г/см в количестве 8-50 мас.%, сухой молочный продукт, масло растительное, эмульгатор, краситель, вкусоароматические добавки и воду. Данный маргарин является новым продуктом со сбалансированным жирнокислотным составом, улучшенными органолептическими и структурно-реологическими свойствами и удлиненными сроками годности. Новая рецептура позволяет использовать его как в виде брускового, так и наливного маргарина. Кроме того, маргарин может быть использован как в качестве бутербродного продукта, так и в домашней кулинарии. 2 з.п.ф-лы.