Патент №2110923 - Способ производства кисломолочного продукта

Способ предназначен для производства кисломолочных продуктов и может быть использован в молочной промышленности. В кисломолочную смесь в процессе сквашивания при достижении кислотности не ниже 50oT вводят натуральный наполнитель в виде измельченного полуфабриката морской капусты или последний с лекарственным растением общеукрепляющего действия, или с сахаром, быстрорастворимым кофе или какао-порошком с последующим досквашиванием до значения кислотности, соответствующего требованиям стандарта для конкретного кисломолочного продукта. Получают стабильный биологический ценный продукт, обладающий радиопротекторными и другими лечебно-профилактическими свойствами и оригинальными органолептическими качествами. 2 з.п. ф-лы, 1 табл.