Патент №2110928 - Способ получения пищевой добавки из свеклы

Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию, а именно к способам производства добавок, используемых в технологии пищевых продуктов. Способ включает следующие этапы: сахарную свеклу моют, очищают, нарезают, погдвергают тепловой обработке и протирают. Тепловую обработку проводят с помощью СВЧ-нагрева в два этапа: сначала 5 -8 мин без воды, а затем 10 - 14 мин с горячей водой. Предлагаемый способ получения пищевой добавки из сахарной свеклы позволяет расширить ассортимент пищевых продуктов, получить добавку с высокими органолептическими показателями, а также сократить длительность тепловой обработки.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23L 1/00Пищевые продукты; их приготовление, например варка