Патент №2118657 - Винный напиток

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, в частности к десертным ликерам из фруктово-ягодного сырья. Для приготовления 1000 дал винного напитка в купажный чан заливают сухое вино белое 300-2600 л и 96,4%-ный спирт 2000-4000 л. В отдельную емкость засыпают 15,0-75,0 кг сахара и растворяют его до полного растворения. Отдельно растворяют в воде также до полного растворения 0,15-15,0 кг лимонной кислоты. Затем в купажный чан с сухим вином белым и спиртом заливают сахарный раствор с раствором лимонной кислоты. Тщательно перемешивают. Перемешав составляющие, туда же добавляют воду до получения крепости 35% и вносят 0,005-0,05 кг ванилина и 0,001-0,3 кг фруктовой эссенции. Ванилин предварительно разводят в 96,4%-ном спирте в соотношении 1:10 и все это тщательно перемешивают до однородной массы. Предлагаемый винный напиток позволяет расширить ассортимент напитков и улучшить их органолептические свойства.

Классификация патента

Код Наименование
МПК C12G 1/00Производство вина, или игристого вина
МПК C12G 3/00Производство других алкогольных напитков