Патент №2145339 - Способ рафинации растительных масел или жиров

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для получения рафинированных дезодорированных масел. Из растительных масел или жиров дистилляцией удаляют свободные жирные кислоты путем выведения фосфолипидов, воскоподобных веществ, красящих веществ и влаги, деаэрации, нагрева. Перед дистилляционной отгонкой свободных жирных кислот масло или жир обрабатывают 20-30%-ным водным раствором смеси лимонной и янтарной кислот при соотношении лимонной и янтарной кислот в смеси 1,2 : 1,0 - 1,5 : 1,0, взятым в количестве 0,03 - 0,2% к массе масла или жира. При этом обработку осуществляют в переменном вращающемся электромагнитном поле с индукцией 0,5 - 0,7 Тл. Дистилляционную отгонку свободных жирных кислот проводят при температуре 180-200oC. Это обеспечивает повышение качества готового продукта и увеличение стабильности его. 3 табл.