Патент №2146097 - Способ получения белковой кормовой добавки

Способ включает измельчение обрушенного зерна до размера частиц менее 0,3 мм и ферментативный гидролиз. Сырье смешивают с горячей водой при гидромодуле менее 3,0, добавляют в качестве ферментативного препарата термостабильную альфаамилазу в количестве 200-350 г на тонну крахмала сырья. Гидролиз проводят в течение 0,5-2 ч при температуре 90-95oС и рН среды 6,5. Полученную массу смешивают с холодной водой при гидромодуле 0,5-2, после чего проводят вторую стадию гидролиза при температуре 55-70°С, в течение 3-4 ч, при рН среды 4,5, оптимальном для глюкоамилазы. Полученный субстрат представляет собой раствор моно- и дисахаридов, содержащий 40-50% зернового белка. Далее субстрат смешивают с питательными солями, разбавляют водой или отработанной культуральной жидкостью и используют для аэробного культивирования дрожжей (микроорганизмов). Способ обеспечивает повышение выхода и качества продукта. 2 з.п. ф-лы.