Патент №2172338 - Настойка сладкая

Изобретение относится к ликероводочной промышленности и может быть использовано при производстве настойки сладкой "Тамбовская рябиновая". Настойка сладкая "Тамбовская рябиновая" содержит следующие ингредиенты, л на 100 дал готового продукта: рябиновый морс I и II слива 1800-220, коньяк 210-230, водно-спиртовой настой черного байхового чая I и II слива 16-18, водно-спиртовой настой коры дуба I и II слива 11-11,5, биологически активная добавка "GS" 0,2-0,4, спиртовой раствор апельсинового масла (1:10) 0,4-0,6, сахарный сироп 65,8%-ный 1740-1750, а также колер 18-22 кг, яблочный концентрированный сок 65-75 кг, лимонную кислоту по расчету массовой концентрации кислот до 0,35 г/см3, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду по расчету крепости 24%. Данное изобретение позволяет получить настойку сладкую с более высокими органолептическими показателями, обогащенную комплексом биологически активных веществ, стабильную при хранении. Настойка сладкая "Тамбовская рябиновая" расширяет ассортимент сладких настоек. 3 табл.