Патент №2181374 - Способ производства горькой настойки - джина

Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Из смеси пряноароматического сырья, включающей имбирь, калган (корень), лавр благородный (листья), мускатный орех, полынь горькую (листья и верхушки цветущих стеблей), тмин обыкновенный (плоды), укроп, и из можжевеловой ягоды раздельно получают ароматные спирты, которые купажируют со спиртовыми растворами (1:10) эфирных масел: мандаринового и можжевелового, 65,8%-ным сахарным сиропом и спиртом этиловым ректификованным "Экстра" и водой до крепости 45%. Купаж перемешивают периодически после внесения каждого ингредиента и окончательно перед фильтрацией, а затем фильтруют. Входящие в настойку ингредиенты используют при следующем соотношении, л на 1000 дал готового продукта: ароматный спирт можжевеловой ягоды 320-340, ароматный спирт смеси пряноароматического сырья 31-32, спиртовой раствор (1:10) мандаринового эфирного масла 0,7-0,8, спиртовой раствор (1:10) можжевелового эфирного масла 0,4-0,6, сахарный сироп 65,8%-ный 57-58, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода - остальное по расчету на крепость 45%. Совокупность приемов способа и количественное соотношение ингредиентов позволяет получить высококачественную горькую настойку-джин с очень приятным, на фоне можжевелового вкуса и аромата, тоном миндаля и расширить ассортимент таких редких для России напитков, как горькие настойки-джины. 3 табл.