Патент №2185436 - Консорциум бактерий для приготовления кисломолочных продуктов
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к консорциумам для производства лечебных препаратов и кисломолочных продуктов. Консорциум содержит Propionibacterium subsp. shermanii, Acetobacter subsp. aceti, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetilactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum. Соотношение количества компонентов - Propionibacterium subsp. shermanii, Acetobacter subsp. aceti, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetilactis и Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum суммарно составляет (109-1010):(102-104):(107-108). Использование консорциума позволяет достичь повышения пищевой, профилактической и лечебной ценности продукта. 1 з.п.ф-лы.
Классификация патента
| Код | Наименование |
|---|---|
| МПК A23C 9/00 | Молочные продукты; порошковое молоко или продукты из него |
| МПК C12N 1/00 | Микроорганизмы, например простейшие; их композиции; способы размножения, содержания или консервирования микроорганизмов или их композиций; способы приготовления или выделения композиций, содержащих микроорганизмы; питательные среды |