Патент №2203563 - Способ производства консервов "фасоль натуральная"

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности, в частности, при консервировании бобовых культур. Фасоль после инспекции и замачивания до набухания около 115% фасуют совместно с заливочной жидкостью, герметизируют, подвергают тепловой стерилизации и охлаждению. Заливочную жидкость готовят путем растворения поваренной соли в воде, кипячения раствора и его фильтрации. Установлен определенный расход компонентов. Изобретение обеспечивает снижение энергоемкости и увеличение выхода целевого продукта.