Патент №2217997 - Способ консервирования горошка
Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Способ предусматривает использование зерна гладкозерных сортов горошка в биологической стадии зрелости. Его подвергают набуханию в присутствии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella alpina по заданной технологии, фасуют с заливочной жидкостью в потребительскую тару, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает увеличение выхода целевого продукта, длительное хранение и возможность осуществлять круглогодичную переработку горошка на консервы.
Классификация патента
| Код | Наименование |
|---|---|
| МПК A23B 7/00 | Консервирование или доведение овощей и фруктов до зрелости химическим путем |
| МПК A23L 1/00 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка |
| МПК C12P 1/00 | Получение соединений или композиций, не отнесенных к группам 3/00 |