Патент №2223665 - Способ производства овощной икры
Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. При производстве икры подготовленные баклажаны и репчатый лук измельчают, бланшируют, обжаривают часть баклажанов и лука, концентрируют оставшуюся часть баклажанов, смешивают овощи с растительным маслом, томатной пастой, солью, подсластителем и пряностями, фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает улучшение энергоемкости процесса производства и снижение расхода сырья.
Классификация патента
| Код | Наименование |
|---|---|
| МПК A23L 1/00 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка |
| МПК A23L 3/00 | Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |