Патент №2247734 - Способ получения пектина из цитрусовых выжимок

Изобретение относится к технологии выделения пектина из растительного сырья. Способ выделения пектина из цитрусовых выжимок предусматривает гидролиз-экстрагирование твердой фазы и отделение жидкой фазы. Перед гидролизом-экстрагированием твердой фазы ее последовательно экстрагируют диметилформамидом и жидкой двуокисью углерода при давлении выше атмосферного, отделяют второй экстракт без изменения давления, затем давление над твердой фазой резко сбрасывают до атмосферного с направлением твердой фазы на гидролиз-экстрагирование. Изобретение позволяет сократить потери пектина без ухудшения его органолептических свойств.