Патент №2251341 - Способ получения натуральных консервов из горошка

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Для производства консервов используют зерно гладкозерных сортов горошка в биологической стадии зрелости. Его подвергают набуханию в растворе основного белка, фасуют с заливочной жидкостью в потребительскую тару, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает получение новых натуральных консервов из горошка, увеличение удельного выхода целевого продукта без увеличения трудо- и энергозатрат в условиях круглогодичной загрузки производства. Они обладают пониженной коррозионной активностью к металлической таре.(56) (продолжение): CLASS="b560m"Т.4. Консервы из растительного сырья. – M.: Пищевая промышленность, 1974.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23B 7/14Консервирование или доведение овощей и фруктов до зрелости химическим путем - консервирование или доведение до зрелости с использованием химических веществ, не отнесенное к рубрике 7/08 или 7/10
МПК A23L 1/20Пищевые продукты; их приготовление, например варка - обработка бобовых, т.е. плодов бобовых растений для производства пищевых и кормовых продуктов; приготовление продуктов из бобовых; химические способы ускорения варки или иной тепловой обработки этих продуктов, например обработка фосфатамикорма для животных A 23K
МПК A23L 3/34Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов - химическими консервантами