Патент №2265349 - Способ производства мягкой карамели
Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ производства мягкой карамели предусматривает использование препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella globulifera по заданной технологии. Это позволяет заменить одновременно структурообразователь и эмульгатор, снизив одновременно дозу закладки.(56) (продолжение): CLASS="b560m"07.09.1993. Пищевая химия. Под ред. НЕЧАЕВА А.Н. - СПб.: ГИОРД, 2001, с.204-205. US 6166230 A, 26.12.2000.
Классификация патента
| Код | Наименование |
|---|---|
| МПК A23G 3/00 | Сладости; кондитерские изделия; марципаны; покрытые или наполненные продукты |
| МПК C12P 1/02 | Получение соединений или композиций, не отнесенных к группам 3/00 - микробных грибков |