Патент №2266668 - Пищевой функциональный фосфолипидный продукт, имеющий иммуномоделирующие свойства

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано при производстве продуктов функционального назначения. Продукт представляет собой пищевые фосфолипиды, полученные путем гидратации нерафинированного кукурузного масла водным раствором реагента. При этом реагент состоит из лимонной кислоты и хлорида натрия в соотношении лимонная кислота - хлорид натрия в пересчете на сухое вещество (1 : 0,5) - (1 : 1) в тонкой, вращающейся по спирали пленке с частотой вращения 10-40 с-1 при температуре 60 - 70 °С с образованием фосфолипидной эмульсии и ее последующей сушки. Изобретение позволяет получить продукт, обладающий иммуномоделирующими свойствами, которые заключаются в стимуляции синтеза простагландинов и активации лимфоцитов. 3 табл.