Патент №2269898 - Пищевой функциональный продукт и способ его получения

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к масложировым продуктам функционального назначения, необходимым для питания спортсменов. Продукт содержит растительные фосфолипиды, вкусоароматические добавки, аскорбиновую кислоту и порошок из проросшего зерна чечевицы. При этом в качестве пищевых растительных фосфолипидов содержит масложировой фосфолипидный продукт, полученный путем экстракции этиловым спиртом фосфолипидных концентратов при соотношении фосфолипидные концентраты - этиловый спирт (1:3)-(1:7) и температуре 40-60°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракции фосфолипидов. Далее осуществляют отделение спирторастворимой фракции от спиртонерастворимой фракции и затем удаляют из спирторастворимой фракции этиловый спирт под вакуумом с получением масложирового фосфолипидного продукта. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Способ предусматривает смешивание и измельчение масложирового фосфолипидного продукта, порошка из проросшего зерна чечевицы, аскорбиновой кислоты и вкусоароматических добавок в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,2 мм при температуре 25-30°С и пульсирующем давлении 50-70 МПа. Изобретение позволяет получить продукт, обладающий гипотензивными и эргогеническими свойствами. 2 н.п. ф-лы, 1 табл.