Патент №2270255 - Способ получения подслащивающей композиции

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в следующем. Готовят водный раствор глюкозы, или фруктозы, или сахарозы, или их смеси и отбирают часть полученного раствора в количестве 5-10 мас.% от его общего количества. Нагревают отобранный раствор до 50-80°С, вводят стевиозид в этот нагретый раствор в количестве 0,2-10 мас.% ко всему исходному количеству раствора и смешивают эти растворы до образования композиции, содержащей компоненты при следующем их соотношении, мас.%: глюкоза, или фруктоза, или сахароза, или их смесь 50-80; стевиозид 0,2-10; вода остальное. Изобретение обеспечивает улучшение качества композиции вследствие отсутствия карамелизации сахарозы. Способ получения прост, не требует специального оборудования и высоких энергозатрат, что снижает капитальные и текущие затраты и тем самым себестоимость подслащивающей композиции.