Патент №2270995 - Способ определения содержания влаги в мучном кондитерском изделии

Использование: для определения содержания влаги в мучном кондитерском изделии. Сущность: заключается в том, что производят отбор пробы изделия, измельчение пробы и расчет содержания влаги по формуле, при этом пробу измельчают при температуре 23±0,2°С, после измельчения навеску пробы объемом 25 см3 помещают в датчик сигналов ЯМР импульсного ЯМР-анализатора, измеряют амплитуду суммарного сигнала протонов жира и воды и амплитуду сигналов жира, вычисляют амплитуду сигнала протонов воды (АВ ) по разнице между амплитудой суммарного сигнала протонов жира и воды и амплитудой сигнала протонов жира, затем по градуировочному графику, соответствующему линейной зависимости РВ=0,00539А В+0,45, определяют количество воды в граммах, содержащееся в навеске пробы (Рпр.), а расчет содержания влаги (В) в процентах осуществляют по формуле: Технический результат: сокращение времени определения содержания влаги в мучном кондитерском изделии.