Патент №2272541 - Способ получения сухой смеси для детского питания

Изобретение относится к производству продуктов детского питания. Способ предусматривает разваривание крупы в воде, содержащей пектин в количестве 0,5-1,5% по массе. Затем ее смешивают с плодоовощным пюре и в процессе смешивания вводят препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella alliaceae по заданной технологии, в количестве 0,01-0,02% от массы приготавливаемой смеси. Последнюю гомогенизируют и сушат. Изобретение позволяет улучшить качество готового продукта и устранить его комкование в процессе хранения в негерметичной упаковке.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23L 1/29Пищевые продукты; их приготовление, например варка - изменение питательных свойств пищевых продуктов; диетические продукты 1/09 имеет преимущество; заменители соли для диетического питания 1/22; обогащенная мука A 21D 2/00; молочные продукты A 23C 9/00
МПК C12P 1/02Получение соединений или композиций, не отнесенных к группам 3/00 - микробных грибков